Apenas comencé la carrera me di cuenta que el mundo gastronomito es netamente un plano de seducción, es una isla de tesoro, es un atractivo plus para toda mujer.
El mundo gastronómico logra algo que pocas carreras hacen… seducción con pocas herramientas. Encontrar la excitación de la miel acompañada del jengibre o bien el lemon grass y la leche de coco, para así dar inicio a la comida tai, en todo caso uno de los ingredientes mas claros para lograr el clímax es la pasión.
El termino afrodisíaco proviene de afrodita, Diosa del amor y la belleza, la cual representa la sensualidad y el libido sexual.
En la antigüedad los afrodisíacos eran utilizados para mejorar la potencia sexual, hoy día es utilizado para potenciar una relación o bien para crear un clima de romance extremo. La interacción del hoy por hoy no solo debe ser ocupada con la pareja, el saber utilizar de forma adecuada especias, condimento, esencias e ingredientes es fundamental para cautivar al cliente, un poco de esto un poco de aquello seguir la intuición eso es cocinar con pasión y en cierta medida es agregar un afrodisíaco natural a la preparación.
A continuación les revelaré una de mis recetas afrodisíacas mejor guardadas, una con la cual lograras en pocos minutos conquistar e increíblemente cautivar a aquella o aquel afortunado.
Solomillo de cerdo grillado, salsa de cerveza miel, acompañado de repollo morado y mousse de manzana.
Para el solomillo
1 kg. Solomillo de cerdo
Mostaza dijon
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Clavo de olor
Para el repollo morado
1 und. Repollo morado
2 und. Manzana verde
0.25 cc. Vinagre de manzana
0.05 kg. Tocino ahumado
0.02 kg. Chalota
Para el Mouse de manzana
3 und. Manzanas verdes
0.25 kg. Azucar granulada
Canela en polvo
0.125 cc. Crema para batir
0.035 cc. Clara de huevo
Para la salsa
0.5 cc. Cerveza pale ale
0.1 kg. Miel de ulmo
0.1 kg. Mantequilla
0.02 kg. Merquen
Preparación
Cortar solomillo en medallones de aproximadamente 3 cm. de espesor, posterior a esto dar una marinada rápida con la mostaza y especias.
El repollo y la manzana deben ser cortados en chifonade (pequeñas tiritas) y reservar, el tocino debe ser cortado en brunoisse, (pequeños, muy pequeños cubos) así mismo la chalota y reservar.
En una olla se debe agregar el tocino primero y sudar, luego agregar la chalota, manzana y repollo morado, verter el vinagre y revolver de tanto en tanto hasta que este se encuentre tierno, una vez el repollo esté optimo agregar el azúcar.
El mousse se debe preparar de la siguiente forma, cocer las manzanas peladas con azucar, canela y una pisca de merquen, crear un potage (puré) y reservar, las claras deben batirse a nieve y la crema se debe semi batir, mezclar con el puré de manzanas de forma envolvente y reservar en frío.
La salsa es muy simple pero posee un pequeño truco, es necesario que el alcohol de la cerveza sea evaporado de buena forma, una vez que esto ocurra debes agregar la miel, el merquen y por ultimo la mantequilla.
A la minuta se debe grillar el solomillo hasta un punto blue (medianamente cocido)
Servir caliente, el maridaje recomendado es un buen vino blanco dulce, por ejemplo un late harvest. Saludos cordiales y espero que les guste.
El mundo gastronómico logra algo que pocas carreras hacen… seducción con pocas herramientas. Encontrar la excitación de la miel acompañada del jengibre o bien el lemon grass y la leche de coco, para así dar inicio a la comida tai, en todo caso uno de los ingredientes mas claros para lograr el clímax es la pasión.
El termino afrodisíaco proviene de afrodita, Diosa del amor y la belleza, la cual representa la sensualidad y el libido sexual.
En la antigüedad los afrodisíacos eran utilizados para mejorar la potencia sexual, hoy día es utilizado para potenciar una relación o bien para crear un clima de romance extremo. La interacción del hoy por hoy no solo debe ser ocupada con la pareja, el saber utilizar de forma adecuada especias, condimento, esencias e ingredientes es fundamental para cautivar al cliente, un poco de esto un poco de aquello seguir la intuición eso es cocinar con pasión y en cierta medida es agregar un afrodisíaco natural a la preparación.
A continuación les revelaré una de mis recetas afrodisíacas mejor guardadas, una con la cual lograras en pocos minutos conquistar e increíblemente cautivar a aquella o aquel afortunado.
Solomillo de cerdo grillado, salsa de cerveza miel, acompañado de repollo morado y mousse de manzana.
Para el solomillo
1 kg. Solomillo de cerdo
Mostaza dijon
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Clavo de olor
Para el repollo morado
1 und. Repollo morado
2 und. Manzana verde
0.25 cc. Vinagre de manzana
0.05 kg. Tocino ahumado
0.02 kg. Chalota
Para el Mouse de manzana
3 und. Manzanas verdes
0.25 kg. Azucar granulada
Canela en polvo
0.125 cc. Crema para batir
0.035 cc. Clara de huevo
Para la salsa
0.5 cc. Cerveza pale ale
0.1 kg. Miel de ulmo
0.1 kg. Mantequilla
0.02 kg. Merquen
Preparación
Cortar solomillo en medallones de aproximadamente 3 cm. de espesor, posterior a esto dar una marinada rápida con la mostaza y especias.
El repollo y la manzana deben ser cortados en chifonade (pequeñas tiritas) y reservar, el tocino debe ser cortado en brunoisse, (pequeños, muy pequeños cubos) así mismo la chalota y reservar.
En una olla se debe agregar el tocino primero y sudar, luego agregar la chalota, manzana y repollo morado, verter el vinagre y revolver de tanto en tanto hasta que este se encuentre tierno, una vez el repollo esté optimo agregar el azúcar.
El mousse se debe preparar de la siguiente forma, cocer las manzanas peladas con azucar, canela y una pisca de merquen, crear un potage (puré) y reservar, las claras deben batirse a nieve y la crema se debe semi batir, mezclar con el puré de manzanas de forma envolvente y reservar en frío.
La salsa es muy simple pero posee un pequeño truco, es necesario que el alcohol de la cerveza sea evaporado de buena forma, una vez que esto ocurra debes agregar la miel, el merquen y por ultimo la mantequilla.
A la minuta se debe grillar el solomillo hasta un punto blue (medianamente cocido)
Servir caliente, el maridaje recomendado es un buen vino blanco dulce, por ejemplo un late harvest. Saludos cordiales y espero que les guste.
