Nada que decir... hoy es un buen día para iniciar una nueva etapa de vida, he pasado por muchas vicicitudes, y por momentos no muy buenos., aun cuando no lo crean he cambiado y transmutado y evolucionado, pero aparentemente para algunos he sufrido de una involución... na pero bueno cosas del cuore.... Saludos y cariños para todos.

La receta del dia de hoy... es una rica y elavorada preparación.

Lomo Bourguignon

1.5 kg. Lomo Vetado

0.1 lt. Cognac

0.2 kg. Pepinillos

0.2 kg. Cebolla Perla

0.4 kg. Champignon París

0.1 lt. Vino Blanco

0.03 lt. jugo de limón

2 lt. Salsa Española ( salsa de carne)

0.12 lt. Crema Fresca

0.04 kg. Cebolla

0.1 kg. Mantequilla con sal

Preparación

En mantequilla sellar la carne cortada en emince (bastoncitos cortos) (reservar)

Blanquear champignon (blanqueado tradicional, saltear en mantequilla, apagar con vino blanco y gotas de jugo de limón) (reservar)

Saltear los pepinillos con la cebolla perla (reservar)

Hidratar la salsa española o de carne (en paralelo)

En una olla; saltear la cebolla y agregar los ingredientes reservados uno a uno partiendo por la carne una vez caliente agregar cognac.

Verter la salsa hidratada.

Acompañar con arroz

Besos y cariños... te busco y tu??? bueno ya llegaras.